キムチ冷麺風！アレンジそうめん

すっかり秋だなぁ、と思っていたら、昨日はちょっと暑かったですね。

夜にはすっかり涼しくなっていましたが、余ったそうめんがあったので使いました。

普通にそうめんとして食べるよりも、少しアレンジして食べるのが好きです。アレンジといってもたいしたことはできないので、冷蔵庫の余り物整理という意味もあります。

今回はキムチの賞味期限が迫っていたので、キムチを使うことは必須！他には葉ものとネギをたっぷり散らしました。

キムチ冷麺風！アレンジそうめん

1. 余ったキムチと白だし・めんつゆ・ゴマ油・ラー油・氷をまぜておく
2. 固めに茹でたそうめんをつゆとまぜ、そうめんだけを器に盛る
3. 葉ものを加え、残ったつゆと和えたら、そうめんの上に盛る
4. 半熟たまごとのりをかざり、ネギを散らせば終了！

半熟たまごにするつもりが、白身がけっこう固くなってしまいました。黄身はいい感じでトロっとしましたが。半熟たまご、難しいですね。

今日は祝日。何食べようかな。